Max et Laiti, producteurs de châtaignes et miel en Ardèche
Max et Laiti se sont installés en 2019 en Ardèche, sur la commune de Prunet pour produire des châtaignes et du miel. Ils ont 1 ha de châtaigniers, et 25 à 50 ruches actuellement mais aimerait en avoir entre 70 et 100 à terme.
Ils souhaiteraient proposer des partenariats aux AMAP de la Région, notamment pour des produits transformés à base de châtaignes, et du miel. En effet, ne disposant pas encore de chambre froide, Max et Laiti transforment directement les châtaignes pour les conserver, sans avoir à les stocker.
Voici ce qu’ils nous disent de leur production :
« Nous sommes Maxime et Lætitia, producteurs de crèmes de marrons en Ardèche, nous cherchons à faire de nouvelles ventes en AMAP, hors Ardèche. Nous réhabilitons depuis 2019 une châtaigneraie qui était complètement embroussaillée depuis 20ans et sommes engagées en AOP Châtaignes d’Ardèche qui garantit une conduite « à l’ancienne », avec des variétés anciennes. Nous travaillons depuis toujours en conduite bio et venons tout juste de rentrer en processus de certification officielle ( 30 avril 2024). Nous élaguons nous-même nos châtaigniers si besoin, récoltons manuellement sur filets et élaborons nos recettes traditionnelles ou originales ( avec du miel de châtaignier, au chocolat…) directement à la ferme.
Nous développons peu à peu notre cheptel de ruches et sommes passionnés par le travail avec les abeilles. Grâce à elles, nous produisons du miel de châtaignier et de lavande, des produits à base de propolis, du vinaigre de miel et des cannelés de cire. Enfin, nous faisons aussi un peu de confiture avec les myrtilles sauvages d’un producteur bio de la montagne ardéchoise.
Nous aimerions faire découvrir nos produits dans des départements plus éloignés de notre zone de production. Le système AMAP permet de nous déplacer en ayant déja des précommandes, ce qui est avantageux au niveau de l’organisation et des dépenses inhérentes à la distance.
A bientôt peut-être 🙂 »
Max et Laiti
Qui ? Max et Laiti
Production ? crème de marrons (recette traditionnelle et recettes originales), miels (lavande et chataignier), produits artisanaux à base de propolis, confiture de myrtilles sauvages, vinaigres de miel.
Livraisons en AMAP ? dans l’idéal 1 à 3 fois par an avec un démarrage dès le mois de décembre 2024
Soirs de livraison : tous 🙂
Zone de livraisons ? jusqu’à 3h de route depuis Prunet (si les commandes sont suffisantes).
Label / mention ? AOP Chataignes d’Ardèche, en conversion bio
Mail : lafermedemaxetlaiti@gmail.com
Intéressés.ées ?N’hésitez pas à me contacter !
Ferme de Max et Laiti
Prunet (07)
E-mail : lafermedemaxetlaiti@gmail.com
tel : 06 07 63 00 64