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Formation paysan – Lait cru : Maîtriser les écosystèmes microbiens pour sécuriser ses flores fromagères @ Loire - A définir
Formation paysan – Lait cru : Maîtriser les écosystèmes microbiens pour sécuriser ses flores fromagères @ Loire - A définir
Mar 2 Jour entier
Objectif: Approfondir les facteurs influents sur la qualité du lait cru destiné à la fabrication fromagère. S’approprier les outils de maîtrise, du pré au fromage. Enjeux : Les éleveurs transformateurs de lait cru sont demandeurs … Lire la suite
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