Manon, productrice de Plantes Aromatiques et Médicinales dans le Rhône
Manon s’est installée sur le plateau agricole de Saint-Genis-Laval en tant que productrice et cueilleuse de plantes aromatiques et médicinales en 2019.
Tout d’abord cueilleuse de plantes sauvages, elle met en place des cultures d’une vingtaine d’espèces sur un peu plus de 1000 m2.
Elle réalise des infusions, des sirops de plantes (sans arômes ajoutés !), des compotes et confitures de fruits sauvages comme la myrtille, la châtaigne ou encore le cynorrhodon (plus connu sous le nom de gratte-cul). Elle propose aussi des herbes aromatiques pour la cuisine, du pesto à l’ail des ours et des tartinades 100% végétales à la châtaigne et aux plantes pour l’apéritif.
Elle envisage de créer prochainement une gamme de bonbons et de glaces aux plantes.
Ses techniques culturales visent à respecter la vie du sol et la biodiversité.
Elle n’utilise aucun engrais, ni traitements chimiques, seulement des infusions de plantes quand cela est nécessaire.
Elle préfère aussi désherber manuellement et apporter des matières végétales qui compostent directement au sol pour l’enrichir naturellement.
Les plantes sont récoltées au stade optimal puis séchées à basse température par ventilation et triées minutieusement pour ne conserver que les parties actives de certaines plantes, que ce soit les fleurs, les feuilles…
Installés depuis peu, Aurélia et François cultivent des châtaignes en Ardèche, sur la commune de Sablières. Certifiés AB, ils transforment leur production dans un atelier collectif, et souhaitent commencer à livrer des AMAP. Ils proposent de mettre dans les paniers des crèmes et purées de châtaigne, de la farine de châtaigne, et des châtaignes au naturel.
Située dans les montagnes du sud des Baronnies provençales, à 850 m d’altitude la ferme de Marie-Eve conjugue agriculture biologique et accueil à la ferme. Elle élève des vaches, de race Aubrac, pour produire de la viande de veau.
Elisabeth s’est installée en 2020 dans la Loire, pour démarrer un élevage de poules pondeuses et produire des petits fruits. Elle travaille avec son fils sur une ferme de 9ha. Ils produisent également des céréales, destinées à nourrir les poules. Toute sa production est en bio, et elle est accompagnée par l’ARDAB et l’ADDEAR de la Loire.
Installés en GAEC depuis 2019, au cœur des Cévennes Ardéchoises, Jérémy et Elodie élèvent leur vaches Aubrac en plein air, pâturant tout au long de l’année sous les châtaigniers. Ils produisent également des kiwis et des châtaignes, qu’ils récoltent et transforment sur la ferme. 
Suite à une reconversion professionnelle, Kevin s’est installé à Chassenoud, sur la commune de Longes le 1er janvier 2021 en élevage diversifié. Il nous raconte son parcours et son travail :
Franc est installé au cœur de la Dombes depuis février 2017, ou il a lancé sa production de spiruline : la belle bleue.
Priscilla s’est installée avec son compagnon sur une ferme Terre de Liens, au lieu-dit les Bergonnes, dans l’Ain, en 2012, après avoir passé quelques années aux Pays Basques Ils élèvent des chèvres et des brebis, pour produire du fromage. Leur production est AB, et ils ont commencé les démarches pour être labellisés Nature et Progrès. Ils font également partie d’autres réseaux comme Patura’juste et Paysan de Nature. 
Mathilde et son compagnon Julien se sont installés en 2016 dans le Beaujolais. Après un DUT Info-Com, vigneronne dans l’âme, Mathilde suit en 2004 un BTS Viticulture-Oenologie au Domaine Saint-Cyr à Anse, avant de s’installer une dizaine d’années plus tard. Présent au Domaine depuis sa création, Julien rejoint officiellement l’aventure en 2020 comme conjoint collaborateur, après avoir travaillé 15 ans dans le logement social. Il apporte ses compétences, acquises en Australie et dans les Crus du Beaujolais. 
Sandra et son compagnon se sont installés l’année dernière, à Bouvière dans la Drôme sur une ferme diversifiée. Ils élèvent des poules pondeuses, mais aussi des chèvres, pour faire du fromage, et produisent des jus de fruits (pommes, poires).
La craquante et les castagnettes, c’est l’histoire de la rencontre des savoirs faire d’Eva, castanéicultrice et Gaël, spirulinier, en 2016. Ils se sont installés en 2017 dans les monts d’Ardèche, à Chalençon, pour cultiver de la spiruline et des châtaignes sur leur ferme : la ferme du Serre.
Teddy et Léa ont créé le GAEC La Ferme des Loulous en septembre 2020 sur la commune de Serpaize 38200 (30min au sud de Lyon, 10min de Vienne).
Julien et Laetitia sont paysans éleveurs en viande bovine (veaux) et se sont installés dans le Puy-de-Dôme en 2019. Julien a repris la ferme familiale EARL Les Patureaux avec l’aide de sa femme Lætitia. Ils sont tous deux éleveurs de vaches allaitantes Aubracs et Montbéliardes. 
Adeline s’est installée avec son compagnon à Neaux, dans la Loire, en décembre 2020. Ils élèvent des brebis de la race Merinos, et Rava, pour produire de la viande d’agneau et plus tard de la laine. 
Marie et Florian produisent du raisin sur leur ferme savoyarde, située à Serrières-en-Chautagne. Installés depuis 2016, en bio, ils ont le projet de se faire certifier Nature et Progrès.
En octobre 2018, Thomas et Mylène reprennent 1,38 ha de vignes autour de leur maison, à Odenas, en AOC Brouilly, ainsi qu’un cuvage qui n’a pas servi depuis 15 ans.
Mansour et Nathalie se sont installés en 2011 à Saint-Andéol-de-Vals, où ils produisent des châtaignes. Leur châtaigneraie s’étend sur plus de 10ha, « sur des monts aux forêts de châtaigniers cultivés, sélectionnés et greffés depuis plus de 400 ans, au milieu des sources ». C’est d’ailleurs ce dernier éléments qui les a inspiré pour le nom de la ferme : Aux Bonnes Sources. Dans cet environnement vallonné, les arbres sont plantés sur des Faysses, nom donné aux terrasses de pierres traditionnelles, permettant de retenir la terre lors des épisodes cévenoles. 
Stéphane s’est installé en 2018 à l’Abergement de Varey, dans l’Ain en tant qu’apiculteur. Avec 50 colonies, il a une petite production de miel et souhaite commercialiser l’ensemble de sa production en vente directe. Il vend déjà une partie de sa production sur les marchés, et voudrait lancer des partenariats avec les AMAP autour de la ferme, dans un rayon de 40 km. Son objectif : vendre la majorité de sa production en AMAP ! Il est prêt a débuter les partenariats dès à présent !
Nicolas s’est installé en 2019 dans la Drôme, en production de champignons ! Principalement des pleurotes, qu’il propose fraiches ou transformées, par exemple en Tempeh : « Je fabrique du substrat à base de paille dans lequel j’inocule du mycélium de pleurote, je les incube puis récolte les pleurotes pour les vendre frais, séchés ou transformés en délicieuses recettes de tartinable ou de fritures. Utilisant les mêmes process et savoir-faire, je fabrique du Tempeh, à partir de graines (trempage, cuisson, égouttage) ensemencées avec des spores de champignon pour créer un bloc tout blanc de graines liées par le champignon. »
Claire et Yann sont installés en bio, à Ballons, dans la Drôme, depuis 2015. Leurs agneaux naissent uniquement au printemps (saison naturelle), pour être élevés ensuite dans les collines avec leur mère où ils profitent d’une végétation sauvage et diversifiée.
Angélique s’est installée en 2019 en élevage de poules pondeuses, à St Julien sur Bibost, dans le Rhône. Sur sa ferme labellisée Agriculture Biologique depuis mai dernier, elle élève 700 poules rousses sur 2 hectares.
Anne-Sophie s’est installée en 2016, à Lagnieu, dans l’Ain, en tant qu’apicultrice. Elle a 200 ruches, et est en cours de conversion. Elle obtiendra le label AB dès l’année prochaine. Elle produit différents types de miel (toutes fleurs de l’Ain, acacia, tilleul, châtaigniers…) ainsi que de la gelée royale. 
Flora est en cours d’installation dans le Puy-de-Dôme, et souhaite se lancer dans des partenariats AMAP ! Elle s’installe en élevage de vaches laitières et poules pondeuses, et propose des yaourts, crèmes aux œufs, semoule au lait, mousse au chocolat et glaces. Elle pourrait peut-être proposer ponctuellement des contrats viande. 
Marie-Ange s’est installée en 2016 à Saint-Sixte, (42130) dans le département de la Loire. Sur sa ferme des biquettes gambadent et dans son atelier des fromages caillent et s’affinent pour vous régaler. 
Installés dans l’Allier en Agriculture Biologique, Nathalie et Olivier MARTY proposent une large gamme de volailles (poulets, pintades, volailles festives) entières prêtes à cuire et/ou découpées, sous vide, ainsi que des œufs. Ils commercialisent actuellement leurs produits en AMAP (celle de Moulins et celle de Gannat), marchés, drive de producteurs fermiers. 
