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Objectif: Approfondir les facteurs influents sur la qualité du lait cru destiné à la fabrication fromagère. S’approprier les outils de maîtrise, du pré au fromage. Enjeux : Les éleveurs transformateurs de lait cru sont demandeurs d’une formation leur permettant d’accéder à une meilleure connaissance et une meilleure prévention des risques sur leurs fermes. Mar 2 lun Formation paysan – Lait cru : Maîtriser les écosystèmes microbiens pour sécuriser ses flores fromagères @ Loire - A définir Mar 2 Jour entier Abonnez-vous au calendrier filtré