La ferme des Lacaunes, producteurs de fromages et yaourts de brebis dans le Rhône

Alizée et son conjoint Julien sont installés à Chabanières, entre St Etienne et Lyon, à quelques kilomètres du Parc Naturel du Pilat, en élevage de brebis laitières. Alizée a rejoint Julien en 2025 sur la ferme où il était installé depuis 2008.

Ils élèvent 160 brebis Lacaune, connues pour leur lait riche. Leur ferme de 80 hectares est composée de prairies, pour faire pâturer les brebis et produire du foin et de la luzerne, aliment de base des brebis durant la période d’hivernage. 20 hectares sont consacrées à la production de céréales, destinées également à alimenter le troupeau, mais aussi à la production de farine et de pâtes.

La ferme est passée en Agriculture Biologique en 2018, et se reconnais également dans les valeurs de l’Agriculture Paysanne.

Quelques mots sur leurs pratiques :

« Nous élevons un troupeau de 160 brebis de race Lacaune. Elles pâturent une grande partie de l’année. Nos brebis sont néanmoins hivernées durant 2 mois dans notre bergerie lorsque les conditions météo ne leur permettent pas de sortir. La fertilisation des sols est réalisée avec notre fumier composté et le désherbage des céréales est effectué avec une herse étrille.

Notre troupeau est partagé en 2 lots afin d’avoir 2 périodes de mises bas, janvier et septembre. Ceci nous permet de produire du lait de septembre à mi-juillet. La traite est réalisée une fois par jour, chaque brebis produit du lait durant 5 mois et se repose dans les prés le reste de l’année.

Il faut savoir qu’une brebis produit en moyenne 1,5 litre de lait par jour soit environ 350 litres par an sur notre exploitation.

Nous cultivons une vingtaine d’hectares de céréales sur l’exploitation, la majorité de la surface est consacrée à de l’orge qui va être distribué aux brebis pendant la période de lactation. Celui ci va permettre d’apporter de l’énergie dans la ration des brebis. 6 ha sont cultivés en triticale qui va être vendu en coopérative mais cette céréales va nous permettre d’implanter pendant l’hiver, entre les plans, de la luzerne qui va être cultivée pendant 5 années ensuite

Enfin 2 à 3 ha sont consacrés à la culture du blé dur et du blé tendre pour la fabrication des pâtes à la ferme et de blé tendre pour réaliser de la farine et du pain au levain.«