Antoine, Robin et Victor, bergers boulangers dans le Rhône
Pour contrer le destin, Antoine, Robin & Victor ont décidé de mettre la main à la pâte et devenir paysans boulangers et fromagers. Accompagnés de 100 brebis Lacaune, ils ont à cœur de vous régaler avec des produits de qualité. La ferme est en conversion vers l’agriculture biologique.
Installés dans les Monts du Lyonnais à Saint-Martin-en-Haut, ils cultivent 35 hectares dont 6 sont dédiés aux céréales pour la fabrication du pain (blés anciens, blés modernes et seigle). La surface restante est dédiée au pâturage et au foin pour les brebis.
La transformation est réalisée directement sur la ferme : pains, brioches, fromages et yaourts de brebis.
Qui ? 3 associés paysans bergers installés en 2022 à Saint Martin en Haut
Production : Fabrication de pains au levain et production de fromages de brebis
Livraisons en AMAP : mardi ou mercredi soir, hebdomadaires
Zone de livraisons : Lyon ou Ouest lyonnais jusqu’à Saint-Étienne
Date souhaitée des débuts de livraisons : dès maintenant pour le pain et dès février 2023 pour les yaourts et fromages de brebis
Label / mention : ferme en conversion BIO
Contacter la ferme La binocle
Le mot des paysans
Nous sommes 3 associés, Robin, Antoine et Victor, sur la commune de Saint Martin en Haut ou nous avons repris une ferme de 36 ha, dont 16 ha de terres cultivables et 20 ha de prairies permanentes.
Nous cultivons du blé (variétés de pays) et du seigle, pour produire notre farine et faire du pain, brioches et biscuits. L’activité pain est déjà en route.
Nous avons aussi un cheptel de 100 brebis laitières de race Lacaune, principalement en pâturage. Nous commencerons à faire du fromage et des yaourts de brebis en Février 2023.
Nous vendons actuellement sur les marchés de la région Lyonnaise, mais nous aimerions faire partie d’une AMAP pour avoir un contact plus régulier avec les consommateurs. Nous souhaitons vendre toute notre production en direct.
Dès notre installation, en 2022, nous avons lancé notre conversion vers l’agriculture biologique.
Nous avons hâte de vous rencontrer !
Antoine, Robin et Victor
Intéressé·es ?
N’hésitez pas à nous contacter pour être mis en relation avec la Ferme La Binocle, à contact@amap-aura.org ou au 07 74 80 06 29.