Domaine de la Source à Châtelus (Vercors) – Noix et huile de noix

D’une lignée de cultivateurs, je travaille naturellement à l’ancienne, dans le respect de son environnement.

Je ramasse les noix à la main. 

Les noix sèchent à l’air libre, pendant plusieurs semaines, dans un séchoir traditionnel, avant d’être mondées à la main, près du feu de cheminée.

L’huile est extraite dans un moulin utilisant une meule.

Le tourteau est ensuite transformé en farine, à la maison .

Les coquilles vont au jardin et ce qui n’est pas transformé en farine est donné aux poules et aux chevaux.

Les noyers sont arrosés par la pluie, ils ne subissent aucun traitement et c’est le vent qui fait tomber les noix.

N’hésitez pas à me contacter !

Laurence Bussy

Domaine de la Source

38680 Châtelus

Tél : 06 75 89 97 51
E-mail : laurencebussy38@gmail.com