Ferme Cresson de Saint-Joseph (Rhône) – Cresson
Le Cresson de Saint-Joseph est une cressonnière de moins de 2 ha située sur Saint-Symphorien d’Ozon. Le cresson est cultivé (nous aimons dire élevé dans le sens élevage tellement le cresson est une plante vivante) de façon biologique et familiale. Trois personnes y travaillent à temps plein, principalement pour la confection des bottes qui se fait entièrement à la main. Le cresson est une plante semi-aquatique (c’est-à-dire qui se nourrit dans l’eau).
Historiquement connu pour ses vertus médicinales et nutritives, c’est au début du siècle que le cresson devient une plante maraîchère. N°1 des fruits et légumes en valeurs nutritives pour 100 g ( cf étude innocress 2019) le cresson est un allié santé de premier plan. Avec son goût poivré et acidulé, le cresson régalera vos papilles aussi bien cru que cuit ou en potage.
Nous cultivons une variété de cresson sélectionnée depuis des générations dans la famille que nous renouvelons chaque année en récoltant nos graines et en bouturage. Nous vous proposons de découvrir le cresson en bottes fraîches et en velouté.
Qui ? Anne, son fils Roch ( futur repreneur) et un salarié.
Production ? Bottes de cresson, velouté cresson/pomme de terre et velouté cresson/patate douce, bientôt pesto. Transformation sur la ferme.
Livraisons en AMAP : Lundi / mardi / mercredi / jeudi / vendredi. Chaque semaine. Dès que possible. Livraison possible de plusieurs centaines de bottes et de veloutés par AMAP.
Zone de livraisons ? Dans un rayon de 30-40 km de la ferme
Label / mention ? AB et bio cohérence
N’hésitez pas à nous contacter !
Anne Radisson
Cresson de Saint-Joseph
1580 route de Corbas, Saint-Symphorien d’Ozon
E-mail : cressonroch@gmail.com
Tel : 07 81 99 58 48