Ferme du Combaud (Saint-Ondras) – Légumes et pain

Nous avons repris, en 2024, une ferme qui n’était plus en activité, pour y monter un atelier de maraîchage et un atelier de grandes cultures, meunerie et panification. Pour pérenniser l’activité agricole, on a acheté la ferme avec un double montage associatif qui permet de dissocier la propriété de l’usage, en donnant l’usufruit des bâtiments et des terres aux deux structures agricoles :

• – le GAEC les jardins du Combaud pour le maraîchage,
• – et le GAEC le soufflage pour les céréales, la farine et le pain.

Après un an de chantiers acharnés et inarrêtables, on a transformé une salle de traite en boulangerie et une prairie en jardin maraîcher. Et ce n’est pas fini !

Nos productions sont saisonnières et suivent le cahier de charges de l’agriculture biologique ; elles incarnent aussi les valeurs d’une agriculture paysanne qui se veut de proximité, rémunératrice, durable et qui tisse des liens étroits et vertueux avec la biodiversité et l’environnement.

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