Après 15 ans à travailler dans les organisations agricoles, je réalise enfin mon rêve : créer mon propre élevage de chèvres, en Bio, pour fabriquer des fromages !
Pour cela, je rejoins la ferme de Toutes Aures où mes associés Didier et Géraldine élèvent déjà depuis plusieurs années des brebis et des vaches pour produire de la viande. L’exploitation compte aussi 5 ha de noyers, qui nous permettent de proposer de délicieux produits à base de noix (cerneaux nature et caramélisés, nougats, pâte à tartiner…) Nous sommes situés au niveau du col de Toutes Aures sur le plateau de Chambarans, face au Vercors !
40 chevrettes de race Alpine chamoisée ont rejoint la ferme au printemps. Elles devraient faire leurs premiers cabris et commencer à produire du lait début 2026
