Terre d’Éole, paysans boulangers à Poleymieux (69)

Installés à Poleymieux au Mont d’Or depuis 2014, les paysans de Terre d’Éole produisent des céréales bio, qu’ils transforment sur la ferme pour faire du pain au levain bio. Ils livrent déjà une partie de leur production dans les AMAP du Rhône et de la Métropole Lyonnaise, et sont à présent en recherche de nouveaux partenariats AMAP, pour des livraisons hebdomadaires le jeudi.

« Du champ de blé au four à bois : à la Ferme Terres d’Eole, nous réalisons chaque étape de l’élaboration de notre pain paysan.

Cultivateur en agriculture biologique sur 65 ha à Poleymieux au Mont d’or, nous cultivons des céréales variées : blés de pays (anciens et paysans), petit épeautre, khorasan et seigle. Nos blés de « pays » favorisent la biodiversité et sont riches sur le plan nutritionnel.

Nous utilisons un moulin Astrier avec deux meules de granit qui déroulent le grain lentement, préservant ainsi ses qualités nutritionnelles.

Au fournil, nous panifions de manière traditionnelle : pétrissage manuel, levain naturel, fermentation longue et cuisson au four à bois.
Nous recherchons des AMAP pour le jeudi soir, n’hésitez pas à nous contacter »

Qui ?  Ludovic et Mélanie

Production ?

• Pains au levain bio

Soirs de livraison : jeudi

Zone de livraisons ? Rhône et métropole Lyonnaise

Label / mention ? AB

Mail : terresdeole@gmail.com

Tel : 06 10 19 38 31

Intéressés.ées ?

N’hésitez pas à nous contacter !

Terre d’Éole

Croix rampeau,
Poleymieux au mont d’or

E-mail : terresdeole@gmail.com
tel : 06 10 19 38 31